Przechodząc na dietę wysokotłuszczową najłatwiej jest wprowadzić do jadłospisu tłuste mięsa, wędliny i ryby. To one są najprostszym i bezproblemowym źródłem tłuszczu, który na diecie ketogenicznej zastępuje węglowodany, z których komórki organizmu czerpią energię. Czy jednak osoba nie jedząca mięsa może skorzystać z diety wysokotłuszczowej? Czy dieta ketogeniczna dla wegetarian jest w ogóle możliwa?
Wegetariański keto jadłospis
Podstawą diety keto są mięso i ryby oraz produkty odzwierzęce, jak smalec, masło, jaja czy tłusty nabiał. Osoby, które chcą przejść na dietę o niskiej zawartości węglowodanów, a nie jedzą mięsa, muszą być nieco bardziej kreatywne. Przede wszystkim wegetariański keto jadłospis powinien być bogaty w naturalne tłuszcze roślinne, które znakomicie mogą zastąpić tłuszcze pochodzenia zwierzęcego. Lista produktów keto obejmuje między innymi:
- oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia,
- olej z awokado,
- olej kokosowy,
- olej z czarnuszki,
- olej z pestek dyni,
- olej z ostropestu,
- masła wytwarzane z orzechów laskowych, ziemnych lub migdałów.
Co jeść na keto?
Najłatwiej mają ci, którzy pozostawili w swojej diecie cześć produktów pochodzenia zwierzęcego, jak sery czy masło, dzięki czemu dietetyczne menu może być nieco bardziej urozmaicone. Rezygnując całkowicie z tych produktów, do przyrządzania posiłków należy wykorzystywać jedynie produkty pochodzenia roślinnego o wysokiej zawartości tłuszczu. Zasada w ich doborze jest taka sama, jak w przypadku mięsnej diety keto – produkty powinny być jak najmniej przetworzone, aby jakość dostarczanych tłuszczy była wysoka. Wegetariańskie produkty ketogeniczne to przede wszystkim:
- produkty będące źródłem białka – drożdże, tofu, spirulina, tempeh,
- warzywa o niskiej zawartości skrobi – brokuły, brukselka, cukinia, kalafior, papryka, grzyby, szpinak i jarmuż,
- owoce jagodowe – borówki, maliny, jagody, truskawki, poziomki,
- orzechy – orzechy włoskie, orzechy nerkowca, orzechy makadamia, orzechy brazylijskie, pistacje i migdały,
- nasiona – chia, konopi, lnu, pestki dyni, siemię lniane,
- awokado
- produkty z kokosa – chipsy, krem,
- wegetariański nabiał – sery i jogurty dla wegetarian.
Wege produkty dozwolone na keto
Wbrew pozorom dieta ketogeniczna wegetariańska nie jest niemożliwe, choć wymaga większej pomysłowości. Plusem diety wegetariańskiej jest przyzwyczajenie do dużej kreatywności w kuchni. Przy diecie keto, gdzie produkty zbożowe trzeba zastąpić na przykład makaronem z cukinii lub dyni, doświadczenie w układaniu wymyślnych i smacznych dań będzie atutem. Dieta ketogeniczna nie tylko pomaga utrzymać prawidłową wagę ciała, ale również korzystnie wpływa na pracę całego organizmu. Jak widać, z jej zalet mogą skorzystać również osoby, które wyeliminowały z jadłospisu mięso.
Mądra dieta ketogeniczna dla wegetarian
Ponieważ sama dieta wegetariańska często sprzyja powstawaniu niedoborów witamin i minerałów w organizmie, przechodząc na dietę ketogeniczną warto skorzystać z pomocy eksperta, aby mieć pewność, że wprowadzone w żywieniu zmiany nie wpłyną negatywnie na nasze zdrowie. Szczególną uwagę należy poświęcić witaminom z grupy B (B6 i B12), witaminom A, D, K2 oraz cynkowi. Regularne badania oraz korzystanie z mądrej suplementacji pomogą w pełni skorzystać z zalet diety wysokotłuszczowej nawet osobom, które dawno odstawiły mięso i produkty odzwierzęce.
